如果你常常煮鸡蛋就会发现，把鸡蛋放在冷水里煮，不容易裂;要是把鸡蛋放在热水里煮，鸡蛋就会裂开。看来，煮鸡蛋也不能忘了热胀冷缩。

　　乒乓球压瘪了，把它放在热水里一烫就会鼓起来。这是气体受热膨胀的一个例子，说明气体受热以后，体积要膨胀，对外产生一股推力。

　　鸡蛋大的那头，有一个气室，里边贮存着空气。如果把鸡蛋放到热水里去煮，气室里的空气由于温度急剧升高，就会膨胀起来，对外产生较大的压力，这股力量常常会把蛋壳胀破。

　　水的流动和地球引力有关，在地球引力的作用下，水就从比较高的地方流向比较低的地方。

　　例如不少地方拦河筑坝，蓄水成人工湖。这湖就是水的仓库，水多时，可以蓄留在水库中，农田需要时可以灌溉，有条件还可以用水发电，不让水白白地流掉。在水多的地方，如果地势低洼，一遇暴雨，容易造成水灾。人们利用水向低处流的特性教育，开河凿渠，排泄洪水，确保农作物的丰收。

　　太阳光照到水面上，水面就会像镜子一样，把光线反射出去。如果水面反射出去的太阳光，射到了墙上，墙上就会映出明晃晃的光斑，光斑还会不住地晃动。bsport体育登录这是怎么回事?

　　你在太阳光下玩过小镜子吗?在阳光下，稍稍晃动一下小镜子，瞧，那光斑飞得老远!原来，光斑的位置能随着镜面的角度移动。平静的水面就像一面镜子。阳光照到水盆的水面上，那水面就会和镜子一样反射光线。

　　不过，盆里的水并不平静，风会吹动它，外边的振动会影响它。因此，水面总在微微的晃动。这么一晃动，它反射出去的光斑也.就摇动了。

　　以前我国没有今天这样的钟表，古代计时的工具叫“铜壳滴漏”。它是靠铜壶里的水，一滴一滴往下漏来计算时间的长短的。它的工作原理是这样的：铜壶底部有个孔，壶中竖着一支带有100个刻度的箭。壶中装满水后，水从孔中滴出来，一天一夜刚好滴尽。一天一夜为24个小时，这样，箭上的一个刻度所代表的时间就是24个小时除以100，等于14分40秒，舍零归整，人们便把一刻钟定为15分钟，相传成习，一直沿用到今天。

　　大雁是有名的候鸟，它们的老家是在北方西伯利亚一带，因为北方的夏季日照时间长，食物丰富，敌害不多，非常适合哺育幼雏，所以，它们总是回故乡繁殖后代。到了冬季，北方一片冰天雪地，什么昆虫，蠕虫和植物种子都不见了，大雁找不到食物吃，便成群结队浩浩荡荡地飞向比较温暖的南方。

　　在旅途中雁群的行动是很有规律的，多半由有经验的老雁做领导，在前面带队，其余的在后排成“一字”或“人字”队形飞行。它们边飞边叫，常常不停地发出“伊呵，伊呵”的叫声。

　　雁群为什么总排成“一字”或“人字”形队伍飞行呢?这是因为大雁飞行的路程很长，它们除了靠扇动翅膀飞行之外，也常利用上升气流在天空中滑翔，使翅膀得到间断地休息空隙，以节省自己的体力。当雁群飞行时，前面雁的翅膀在空中划过，膀尖上会产生一股微弱的上升气流，后边的雁为了利用这股气流，就紧跟在前雁膀尖的后面飞，这样一个跟着一个，就排成了整齐队伍。

　　大雁从北方一路飞来，历经千山万水，大约经过一两个月的空中长途旅行，就到达风和日暖的热带地区。它们在那里能够找到丰富的食料，并躲过北国的严寒，同时雌雁和雄雁开始交配。等到春天到来时，雌雁已孕育着成熟的卵，于是就起程急急飞回北方产卵、抱窝，哺育后代。

　　(1)鱼的鳃和内脏藏菌很多而且极易腐烂。鱼一旦死亡，这些部位的细菌立刻迅速繁殖，并穿透鳃和脊柱边上的大血管，沿血管很快伸向肌肉组织。有人检查了刚杀死的鱼和刚死的鱼，发现鱼肉就不是无菌的。1两鱼肉里有5000～16000个细菌，它们的来源主要是鳃，可见细菌繁殖发展之快。反之，畜肉(猪、牛、羊)一般都是宰杀放血，并立即开膛去脏，减少了细菌污染的机会。经检查也证明，健康的畜肉是无菌的。

　　(2)鱼肉是被疏松的少量结缔组织分隔为很多小肌群的，细菌很容易沿着疏松的组织间隙侵入肌肉。反之，畜肉是被致密坚硬的结缔组织(即筋)包围成一束一束的，细菌比较不容易侵入肌肉。如果鱼在捕获时就已受伤，则细菌更易从伤口进入肌肉。而畜类发生这种现象就比较少。

　　(3)鱼肉含糖量一般只有0.3%左右，而畜肉则多半在1%以上。动物死后，肉里的糖即转化为乳酸，使肉酸度增高并发生僵直变硬。酸度增高和肉僵硬都起抑制细菌繁殖的作用。鱼肉因为含糖少，所以产生乳酸也少，肉酸度和僵直维持的时间都不及畜肉。鱼肉僵直时期很快消失进入自溶阶段(蛋白质分解阶段)，为细菌的滋长创造了条件。

　　(4)水中的微生物属于而冷微生物较多(尤其是海中的微生物)。所以鱼离水死后，即使放低温下繁殖得较慢。

　　由于以上各种原因，所以鱼肉比畜肉容易坏。为了减慢鱼腐烂过程，对家庭来说，买到鱼后应尽快去鳞、鳃、内脏，用清水洗净血液和粘液，将肚子用一根小棍撑开，挂在阴凉通风或冰箱里，并及腌制加工教育常识，或及时烹调做熟。

　　在日常生活中，有些孩子在吃正餐的时候不好好吃蔬菜，家长们就拿出水果让他们吃，以为吃水果可以替代吃蔬菜。bsport体育登录其实，这是人们头脑中的一个误区，吃水果不能替代吃蔬菜。

　　这是由于水果和蔬菜所含的糖类及作用不一样造成的。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之类的单糖和双糖。

　　当这些单糖和双糖被吃进人体后，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人体小肠吸收。可见，水果的长处是能及时供应能量。但是，如果吃的水果含糖量过多，会使血液中血糖讯速升高，不利于身体健康。

　　我们再来看看蔬菜。大多数蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一类的多糖。它们需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的长处是不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动，并且，蔬菜所含的维生素C和矿物质一般都比水果多bsport体育。

　　吃水果还有一定的讲究，否则只会对人体有害。如在空腹时吃西红柿，会使人体胃内压力升高，造成急性胃扩张，使人发生胃胀、胃痛等症状。

　　猕猴桃是一种黄褐色的野生水果，虽然它貌不惊人，却被誉为“水果”、“保健水果”、“美容水果”，受到人们的青睐。

　　猕猴桃为什么能获得“水果”的美称呢？原来，猕猴桃不仅风味独特，酸甜可口，而且营养价值极高。它的果肉中含有大量的维生素，每百克鲜果中含维生素C100—420毫克，比甜橙高1—7.5倍，比柑橘高5—10倍，比苹果高20—30倍，含量几乎超过所有的水果。

　　猕猴桃还能开胃助消化，促进食欲，并有止渴解烦热，治尿结石症等功效。猕猴桃中的纤维素和果胶有促进肠道蠕动的作用。猕猴桃可作为汞的解毒剂，使血汞下降，肝功能改善，它还能防癌和治疗高血压等多种疾病。幼儿连续食用猕猴桃食品3个月后，可以促进智力的发育。

　　仙人掌的老家在南美和墨西哥，它的祖辈们面对严酷的干旱环境，与滚滚黄沙斗，与少雨缺水、冷热多变的气候斗，千千万万年过去了，它们终于在沙漠站稳脚跟，然而体态却了样：叶子不见了，茎干成为肉质多浆多刺了。

　　这种变化对仙人掌之类植物大有好处。大家知道，植物的喝水量很大，它喝的水大部分消耗于蒸腾作用，叶子是主要的蒸腾部位，大部分水分都要从这里跑掉。据统计，每吸收100克水，大约有99克通过蒸腾跑掉，只有1克保持在体内。在干旱的环境里，水分来之不易，哪里承受得起这样巨额支出呢？为对付酷旱，仙人掌的叶子退化了，有的甚至变成针状或刺状，这就从根本上减少蒸腾面，“紧缩水分开支”。仙人掌节水能力到底有多大？有人把株高差不多的苹果树和仙人掌种在一起，在夏季里观察它们一天消耗的水量，结果是苹果树消耗10千克-20千克，而仙人掌却只消耗20克，相差上千倍。这不是仙人掌的吝惜，而是生存的需要。把一株具有茂密叶片的苹果树栽在沙漠里，它肯定就活不了。

　　仙人掌的刺也有多种，有的变成白色茸毛，密披身上，它可以反射强烈的阳光，借以降低体表温度，也可以收到减少水分蒸腾的功效。

　　仙人掌一方面限度地减少水分蒸腾，一方面却大量贮水。如果不贮备水分，在雨水稀少的沙漠地带，就随时有的可能。仙人掌的茎干变成肉质多浆，根部也深入沙地里，就能够吸收贮存大量水分，因为这种肉质茎含有许多胶体物，吸水力很强，但水分要想逸散却很困难。仙人掌的贮水本领是惊人的，有的仙人掌肉质茎像水缸粗，高10多米，简直像个贮水桶，过路人口渴，用力一砍就可以喝到沙漠里的“饮料”。

　　仙人掌之类植物正是以它体态的这些变化来适应干旱气候的，这就是仙人掌多肉多刺的原因。

　　蘑菇味道鲜美，营养丰富。它常常长在温暖潮湿的树林下和草丛里，干燥而土壤贫瘠的地方是很难找到蘑菇的，因为蘑菇是一种低等的植物，属于真菌类。它不会产生种子，只能产生孢子来进行繁殖。孢子落到土壤中，就产生菌丝，吸收养分和水分，然后产生实体，但是子实体起初很小，不容易为人们所发觉，等到吸饱水分后，在很短的时间内就会伸展开来。它自己不会制造养料，只能利用它的菌丝伸到土壤或腐烂木头中，去吸取现成的养分来维持生命。所以蘑菇常常生长在温暖而富有有机质的地方。特别在下雨以后，蘑菇长的又多又快。